Anspruchsvolle Aufgaben

Mit Muskelkraft die Bottiche und Tanks reinigen, schwere Fässer und Schläuche wuchten, dabei ständig zwischen Hitze und Kälte wechseln: Die körperlichen Belastungen, die in der Brauerei früher zu meistern waren, sind weitestgehend passé. Stattdessen hat komplexe Technik Einzug gehalten, die Steuerung der Anlagen stellt für die Brauer und Mälzer von heute eine anspruchsvolle Aufgabe dar. „Und doch steht am Ende das Produkt, das geschmacklich und qualitativ überzeugen soll. Der Kern des Berufsbildes ist also unverändert geblieben“, so Ulrich Lübken. Brauer und Mälzer benötigten heute sehr großen Fachverstand, um den Brauprozess zu überwachen.

Interesse an Technik und Nahrungsmitteln

Denn der Brauer ist von A bis Z für die Qualität des Gerstensaftes verantwortlich: von der Rohstoffannahme bis zur Abfüllung des fertigen Bieres. „Dabei werden vom Brauer vermehrt Kenntnisse der Prozessautomation sowie der Steuerung und Wartung der Anlagen gefordert“, erläutert Ausbildungsleiter Lübken. Wer großes Interesse an Naturprodukten und Nahrungsmitteln mitbringe sowie über gute naturwissenschaftliche, technische und mathematische Kenntnisse verfüge, habe die passenden Startvoraussetzungen. Das Abitur hingegen sei nicht zwingend Voraussetzung für die dreijährige Ausbildung zum Brauer oder Mälzer.

Wer über die Hochschulreife verfügt, kann an die Berufsausbildung direkt ein Studium anschließen – ein Weg, für den sich immer mehr Berufsabsolventen entscheiden. Alternativ können ausgelernte Gesellen auch die Meisterschule besuchen oder sich gezielt weiterbilden. Denn Brauer sind mit ihrem umfassenden Wissen auch in anderen Bereichen gefragte Experten – in der Nahrungsmittel- und Getränkeproduktion ebenso wie beispielsweise im Pharmabereich. Für die meisten ist es allerdings Ehrensache, dem Bier – gebraut nach dem deutschen Reinheitsgebot – treu zu bleiben.

Quelle: (djd/pt)

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Mit Blick auf das neue Ausbildungsjahr, das im August startet, rät die NGG Südwestfalen Schulabgängern, sich über eine Ausbildung in der Lebensmittelindustrie schlau zu machen. „Azubis verdienen hier überdurchschnittlich gut. So bekommt ein angehender Lebensmitteltechniker in der Getränkeherstellung 760 Euro im ersten und 1.076 Euro im dritten Lehrjahr. Und nach der Ausbildung haben Azubis beste Chancen, vom Betrieb übernommen zu werden“, sagt Helge Adolphs.

Der Geschäftsführer der NGG Südwestfalen empfiehlt, einen Blick auf die Job-Palette in der Lebensmittelindustrie zu werfen. „Gerade wer mobil ist, findet in der Branche viele anspruchsvolle Ausbildungsberufe – vom Mechatroniker in der Getränkeherstellung bis zum Laboranten in der Milchwirtschaft“, so Helge Adolphs. Ein besonderer Vorteil sei das überbetriebliche Know-How: „So lernt ein Azubi in der Backindustrie nicht nur etwas über Brot und Backwaren. Er wird gleichzeitig Experte für Fleisch, Getränke und Süßwaren. Und er kann bis zum Industriemeister auf der Karriere-Leiter nach oben klettern“, so Adolphs.

In der Lebensmittelindustrie habe die NGG in den vergangenen Jahren bei den Arbeitsbedingungen und beim Verdienst viel für die Beschäftigten erreicht. „Die Jobs sind eindeutig attraktiver geworden. Und in der Lebensmittelindustrie wird es nie langweilig: Neue Produkte, neue Prozesstechnik, neue Verpackungen – die Lebensmittelbranche lebt ständig von innovativen Ideen“, sagt Helge Adolphs.

Das gelte auch für die Berufe: „Wer einen süßen Start ins Berufsleben sucht, kann sich jetzt sogar zur Fachkraft für Speiseeis ausbilden lassen. Drei Jahre dauert die Ausbildung. Der Azubi kreiert und probiert dabei nicht nur exotische Eissorten, sondern bekommt auch kaufmännisches Know-How. Er lernt im Verkauf und Service“, so der NGG-Geschäftsführer. Der „Eismach-Job“ sei eine „süße Nische“. Aber auch die gehöre zur Lebensmittelherstellung. Wer sich in der Branche orientieren und auf Ausbildungsplatzsuche gehen will, kann dies zum Beispiel auf der „Azubi-Börse“ der Arbeitsagentur tun: www.berufenet.arbeitsagentur.de

Quelle: NGG-Region Südwestfalen

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