Region Hannover – Der Sieger des Preis des Präsidenten ist 22 Jahre alt und lernt im Maritim Airport Hotel Hannover: Lennart Kleefeld hat sich beim renommierten Wettbewerb in gastgewerblichen Ausbildungsberufen mit einem Menu aus gebeiztem Lachs, gebratenem Schweinerücken im Wirsingmantel und einem Mandelküchlein mit Orangen-Joghurt-Shooter am heutigen Samstag (14. November) durchgesetzt, begeisterte damit die Jury und die geladenen Gäste in der BBS 2 gleichermaßen.

„Die jungen Erwachsenen haben heute gezeigt, mit wie viel Engagement, Leistungsbereitschaft und Können sie ihre Ausbildung angehen. Ein tolles Zeichen für ihre Ausbildungsbetriebe und auch für die Region Hannover“, sagt Regionspräsident Hauke Jagau, der den Preis an die Gewinnerinnen und Gewinner verlieh. Es sei schön zu sehen, dass die Auszubildenden ihren Platz in der Gesellschaft gefunden haben – und Ansporn für Unternehmen und Betriebe, jungen Menschen die Möglichkeit einer Ausbildung zu schaffen. „Eine gute Ausbildung sichert den Unternehmen die Fachkräfte von morgen“, so Jagau. Es sei auch in diesem Jahr kein Problem gewesen, Auszubildende von dem Wettbewerb zu begeistern, sagt Barbara Weichhold, Schulleiterin der BBS 2. „Ich freue mich sehr über dieses besondere Engagement und die hohe Leistungsbereitschaft der Jugendlichen.“ Die Auszubildenden mussten sich im Vorfeld für die Teilnahme am Wettbewerb qualifizieren, „das heißt, heute sind nur die Besten gegeneinander angetreten“, so Weichhold. „Am Ende können daher alle stolz auf ihre hier abgerufenen Leistungen sein.“

Der Preis des Präsidenten der Region Hannover ist von überregionaler Bedeutung: Die Erstplatzierten sind für die Niedersächsischen Jugendmeisterschaften qualifiziert, bei denen sie regelmäßig erfolgreich sind. Der nächste Wettbewerb findet im April 2016 in Göttingen statt. Die Landessieger wiederum nehmen an den Deutschen Meisterschaften teil.

Beim Wettbewerb war Kreativität und Können von den angehenden Köchen gefragt: Innerhalb von vier Stunden mussten sie mit den ihnen vorgegebenen Zutaten ein Drei-Gänge-Menü zaubern. Für die Vorspeise hatten sie als Pflichtkomponenten Lachs und Blattsalate sowie zusätzlich Kabeljau, Frühlingslauch, Spinat, Tomaten, Paprika, Fischfond und Fenchel zur Verfügung. Schweinerücken war die Hauptkomponente des Hauptganges, zu dem Putenbrust, Kalbsknochen, Hokkaidokürbis, Wirsingkohl, Steckrüben, Rosenkohl, Möhren, Kalbsjus, Champignons und Kartoffeln im Warenkorb lagen. Im Dessert mussten die angehenden Köchinnen und Köche Orangen, Joghurt, Quark und Sahne verwerten und hatten zusätzlich Äpfel, Kumquats, Minze, Kuvertüre und Beeren zur Auswahl.

Die angehenden Restaurant- und Hotelfachleute treten im Team an. Zu den Aufgaben der Restaurantfachleute gehörte es unter anderem, die Gäste zu beraten, die Getränke zu servieren und am Tisch Speisen vorzulegen, während die Hotelfachleute für die Arbeiten an der Rezeption, die Blumengestecke und den Empfang der Gäste verantwortlich waren. Anspruchsvoll ist auch der Wettbewerb der Fachleute für Systemgastronomie. Die Auszubildenden mussten unter anderem ein umfangreiches Marketingkonzept für eine Aktionswoche planen und der kritischen Jury vorstellen. Alle mussten zudem einen schriftlichen Test bestehen.

Dem Erstplatzierten Lennart Kleefeld (Hannover) war Felix Eckardt (20) aus Burgwedel dicht auf den Fersen. Der machte den zweiten Platz in der Kategorie Koch/Köchin, lernt im Kastens Hotel Luisenhof Hannover und zauberte den Gästen ein Drei-Gänge-Menü aus Tartar vom Lachs, einem mit Shiitakepilzen gefülltem Schweinerücken und Quarksufflé mit Hippengebäck. Auf den dritten Platz kochte sich der 20-jährige Deniz Petrovic (Hannover), der ebenfalls im Maritim Airport Hotel Hannover lernt und mit seinem Menü aus Lachstartar, gebratenem Crépinette vom Schweinerücken sowie Quarkbällchen mit karamellisierten Orangenfilets überzeugte.

Den besten Service in der Kategorie Restaurantfachmann/-frau brachte Stefan Koch. Der 21-Jährige lernt im Forsthaus Heiligenberg in Bruchhausen-Vilsen. Auf Platz 2 landete die 21-jährige Stefanie Wehrmann aus Pöhle, die im Hannover Congress Centrum lernt. Den dritten Platz belegte Svenja Thiele (21, Hannover), die Auszubildende im Rathaus Restaurant Der Gartensaal in Hannover ist.
Auch in der Kategorie Hotelfachmann/-frau gab es ein Kopf-an-Kopf-Rennen: Platz 1 machte die 23-jährige Silvana Holzmann (Hannover), Auszubildende im Sheraton Hannover Pelikan Hotel, dicht gefolgt von Jason Anthony Leder. Der 18-Jährige aus Hannover lernt im Mercure Hannover Mitte. Den dritten Platz holte sich Elisabeth Schröder, 24 Jahre alt aus Suderburg. Sie absolviert ihre Ausbildung im Best Western Premier Parkhotel Kronsberg in Hannover.

Auch die Auszubildenden der Kategorie Fachmann/-frau für Systemgastronomie begeisterten beim Preis des Präsidenten: Rabea Emmert, 22 Jahre alt aus Hannover, lernt im Mc Donald’s Flughafen in Langenhagen. Den zweiten Platz erreichte der 26-jährige Lars Wahlert aus Nienburg; er absolviert seine Ausbildung im Burger King Gerd Liebig in Garbsen. Den dritten Platz machte Raphaela Coldewey: Die 25-Jährige aus Celle lernt im Mc Donald’s Restaurant Lampe in Celle.

Quelle: Region-Hannover

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Zwei von drei Azubis werden übernommen
Dass die Arbeits- und Ausbildungsplätze im Best Western Premier Hotel Villa Stokkum begehrt und attraktiv sind, belegen zudem eine hohe Übernahmerate bei den Lehrlingen, die bei durchschnittlich zwei Drittel liegt, sowie eine geringe Fluktuationsrate: Etwa 30 Prozent der rund 60 Mitarbeiter sind länger als zehn Jahre beschäftigt. Aktuell sind insgesamt zwölf Auszubildende in den Lehrberufen Restaurant- und Hotelfach sowie Koch und eine Berufsakademie-Studierende unter Vertrag.

Über das Best Western Premier Hotel:

Das Best Western Premier Hotel Villa Stokkum ist ein modernes Business-Hotel, direkt an der historischen Altstadtmauer des südlichen Hanauer Stadtteils Steinheim gelegen. Trotz seiner ruhigen Lage bietet es eine gute Verkehrsanbindung über die B43a an die A3, A66 und A45. Die Hanauer Innenstadt ist in wenigen Autominuten zu erreichen; die Frankfurter City mit Messe, Bankenviertel sowie der Flughafen sind rund 25 Kilometer entfernt. Das Vier-Sterne-Hotel wurde 1993 nach umfangreichen Renovierungen erstmals eröffnet. Teile des Hauses sind bis zu 300 Jahre alt, andere wurden einst als Zigarrenfabrik genutzt und stehen ebenfalls unter Denkmalschutz. 2008 wurde erneut renoviert – Lobby, Rezeption und Restaurant erstrahlen seitdem im Art Deco-Stil und sind mit Designermobiliar ausgestattet. Das Best Western Premier Hotel Villa Stokkum verfügt über 135 moderne, unter anderem mit überlangen Boxspringbetten sowie einer Auswahl an Kissen ausgestattete Zimmer, 15 Executive-Zimmer und zwei Suiten. Darüber hinaus gibt es zwölf Tagungs- und Gruppenräume für bis zu 110 Personen – Wireless-LAN ist im gesamten Haus verfügbar. Gästen, die mit dem PKW anreisen, stehen direkt am Hotel 80 kostenfreie und sechs kostenpflichtige Garagenparkplätze zur Verfügung.

Quelle: openPR

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